Brasas del Mar Restaurante

Más que una comida. Una experiencia auténtica.

Huéspedes y lugareños están invitados a disfrutar de una experiencia culinaria auténtica con los ingredientes más frescos, saludables y locales. Preparamos nuestros platillos tradicionales costarricenses como nuestros antepasados lo hacían: sobre fuego y reuniéndonos para comer en un ambiente social.

Ven a descubrir las técnicas ancestrales y prueba el sabor de la historia en Brasas del Mar, ubicado dentro del hotel Casa Chameleon en Mal País.

Horas de operación

Mix & Mingle: 2pm                    Happy Hour: 5-7pm                 Cena: 7-9pm                  Cierre del bar: 10 pm

Marinado con historia

El chef José pasó su infancia haciendo parrilladas con su familia cada verano. Construir fogatas y cocinar sobre llamas abiertas se convirtió en parte fundamental del tiempo que pasaba con su familia. Él era quien preparaba las parrilladas, probando brasas de larga duración y aprendiendo cómo trabajar con las carnes más suaves, los pescados más frescos y especias locales. ¡Qué sabores!

Prueba la tradición

Diariamente, ingredientes simples y naturales son seleccionados en granjas y muelles y enviados hasta aquí, donde los preparamos y servimos en nuestras mesas estilo comunal. Disfruta de increíbles vinos maridados con carnes cocidas a fuego lento o de la deliciosa pesca del día (a veces pescada por el mismo chef). Tal vez hasta quieras echarle un vistazo al proceso de cocción durante el día cuando pases por aquí y sientas olores que te harán agua la boca.

Sobre el Chef José López

Nacido en San José, Costa Rica, el Chef José López se ha consolidado como un gran conocedor de la identidad culinaria de su país, un crisol de influencias europeas, africanas y meso-americanas. Ha pasado su carrera enalteciendo productos, sabores y tradiciones culinarias indígenas de Costa Rica, mientras activamente defiende la preservación de los recursos naturales y belleza de su país.

 

“La idea de un nuevo restaurante costarricense empezó a tomar forma. Un lugar donde todo se cocinara a fuego lento, como lo hacían nuestros antepasados. Revisando recetas de antiguas generaciones, me quedó claro que podía crear un menú usando solo fuego. ¡Sin necesitar electricidad!“
~ Chef Jose

Eventos nocturnos

Menú fijo de 8 a 10 opciones + 1 ó 2 especiales diarios. Comedor comunal para hasta 16 personas por noche.

Noche de parrillada:

Una enriquecedora experiencia cultural para recordar. Disfruta esta parrillada costarricense donde el tiempo es perfecto, la gente crea el ambiente ideal y los sabores son todo un placer.

Platos de degustación ofrecidos:

  • Pescado entero o filete de pescado entero
  • Pollo entero
  • Costillas de cerdo con panceta
  • Brazo, pierna o chuletas de cordero
  • Costillas de ternera
  • Bife o filete NY
  • Mollejas
  • Picahna
  • Churrasco
  • “S’mores” de postre, para que nuestros huéspedes puedan ser parte del final del evento
  • Vino o digestivo de postre

Noche de festín de mariscos

Vive una degustación de pescados y mariscos frescos de aguas locales, sacados el mismo día del mar. Si estás en el lugar correcto, en el momento correcto, incluso podrías ser invitado al viaje de la pesca durante el día.

Platos de degustación ofrecidos:

  • Sashimi
  • Ceviche
  • Aperitivo de atún o un pequeño consomé
  • Un aperitivo de mariscos o medio plato principal (pulpo, camarón o calamares)
  • Pescado / filete de 100 gramos
  • Postre pequeño

Las opciones de pescado pueden incluir: Mahi-Mahi, lubina, mero, pargo rojo, serviolas, atún de aleta amarilla, barracuda, caballa y róbalo.

Precio por persona: $65, impuesto incluidos. No incluye bebidas en las parrilladas al aire libre.
Vegetales, queso, ensaladas, proteínas y algo dulce para terminar.

 

Precio por persona: $55. No incluye bebidas en la noche de mariscos.
Platos pequeños variados como ceviche, calamares, etc., además de la pesca del día y algo dulce para terminar.

Casa Chameleon Mal Pais Refreshing Drinks

Detalles útiles

Idioma

Los dos idiomas más hablados en Costa Rica son el español y el inglés.

Check-in y Check-out

Check-in: 3 p.m. Check-out: 11 a.m.
Irse nunca es divertido, por eso tratamos de hacerlo lo más fácil posible. Nuestra oficina te enviará tu recibo a tu correo electrónico la noche antes de tu salida.

Aceptamos tarjetas

Aceptamos tarjetas Visa, American Express, Mastercard, Diners y Discovery. No aceptamos cheques.