Brasas del Mar Restaurante

Más que una comida. Una experiencia auténtica.

Los huéspedes y habitantes locales están invitados a unirse para una experiencia de comida auténtica, que utiliza solo los más frescos y saludables ingredientes locales. Preparamos nuestros platos costarricenses como nuestros ancestros lo hacían sobre fuego y únete a comer una atmósfera social.

Ven a descubrir técnicas ancestrales y prueba el sabor de la historia en Brasas del Mar, localizado dentro de Casa Chameleon en Mal País.

Horas de operación

Mix & Mingle: 2pm                    Happy Hour: 5-7pm                 Cena: 7-9pm                   Bar cierra: 10pm

Marinado con historia

El chef Jose pasó su infancia haciendo parrilladas con su familia durante el verano. Construir fogatas y cocinar sobre las llamas abiertas se convirtieron en partes integrales del tiempo que pasaba con su familia. Él era uno de los que cocinaba en la parrilla, siempre probando las brasas encendidas por largo tiempo y aprendiendo cómo trabajar con las carnes más tiernas, los pescados más frescos y hierbas locales. ¡Qué sabores!

Prueba la tradición

Comidas naturales y simples son seleccionadas de las granjas y los muelles y traídos a nosotros para servir en nuestras mesas de estilo comunal. Toma increíbles vinos maridados con carnes cocidas lentamente o disfruta la captura del día (a veces pescaa por el mismo chef). Tal vez hasta quieras echarle un vistazo al proceso de cocción durante el día cuando pases por aquí y huelas los sabores que te harán agua la boca.

Sobre el Chef José López

Nacido en San José, Costa Rica, el Chef José López se ha consolidado con un conocedor de la identitdad culinaria de su país – un crisol de influencias europeas, africanas y meso-americanas. Ha pasado su carrera redimiendo los productos originarios de Costa Rica, sabores y tradiciones culturales, mientras defiende la preservación de los recursos naturales y belleza de su pais.

 

“La idea de un nuevo restaurante costarricense empezó a tomar forma. Un lugar donde todo el cocinado sobre fuego, como lo hacían nuestros ancestros. Tomando generaciones de recetas antiguas, se volvió claro que iba a crear un menú usando sólo fuego. ¡Sin necesitar electricidad!“
~ Chef Jose

Eventos para cenas

Menu con 8 a 10 opciones + 1 o 2 especiales diarios. La cena comunal acomoda hasta 16 personas por noche.

Evento de BBQ:

Una enriquecedora experiencia cultural para no olvidar. Disfruta esta parrillada costarricense donde la sincronización es perfecciona, la gente crea el entorno y los sabores son algo para disfrutar.

Platos de degustación ofrecidos:

  • Pescado entero o filete de pescado entero
  • Pollo completo
  • Costillas de cerdo con pancetta
  • Brazo, pierna o chuletas de cordero
  • Costillas de res
  • Bife o filete NY
  • Mollejas
  • Picahna
  • Churrasco
  • “S’mores” de postre, para que nuestros huéspedes puedan ser parte del “final” del evento
  • Vino digestivo o de postre

Evento de festín de mariscos

Experimenta los sabores de mariscos y pescado fresco de las aguas locales, pescaods el mismo día que lo comes. Si estás en el lugar correcto, en el momento correcto, puedes ser invitado al viaje de pesca durante el día.

Platos de degustación ofrecidos:

  • Sashimi
  • Ceviche
  • Aperitivo de atún o un pequeño consomé
  • Un aperitivo de mariscos o medio plato principal (pulpo, camarón o calamares)
  • Pescado / filet de 100 gramos
  • Postre pequeño

Las opciones de pescado pueden incluir: Mahi-Mahi, lubina, mero, pargo rojo, serviolas, atún de aleta amarilla, barracuda, caballa y róbalo

Precio por persona: $65, impuesto incluidos. No incluye bebidas en las parrilladas al aire libre.
Incluye vegetales, queso, ensaladas de estilo familiar, proteínas y algo dulce antes de irse.

 

Precio por persona: $55. No incluye bebidas en la noche de mariscos.
Platos pequeños direfentes como ceviche, calamares, etc, además de la pesca del día, algo dulce antes de irte.

Casa Chameleon Mal Pais Refreshing Drinks

Detalles útiles

Idioma

Los dos idiomas más hablados en Costa Rica son español e inglés.

Check-in y Check-out

Check-in: 3 p.m. Check-out: 11 a.m.
Irse nunca es divertido, por lo que tratamos de hacerlo lo más fácil posible. Nuestra oficina te enviará tu recibo al correo electrónico la noche antes de tu salida.

Tarjetas de crédito aceptadas

Aceptamos tarjetas Visa, American Express, Mastercard, Diners y Discovery. No aceptamos cheques.